1、宫后和燕翅分别指的是牛的特定部位，宫后指的是牛腩的一部分，而燕翅则是指牛的牛腱子肉的一部分首先，宫后，也被称作ldquo宫后筋rdquo，通常指的是位于牛腹部，靠近牛脊椎骨两侧的肉这部分肉质相对较嫩，含有一定的筋膜，因此烹饪后口感柔嫩且带有一定的弹性在烹饪中，宫后肉适合用来；牛肉宫后是牛的后腿部...